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“吃货”们向台儿庄出发

时间:2017-05-12 09:40来源:彩9彩票软件安卓版 作者:admin 点击:
  如果你自称吃货,尝过大江南北的各种山珍海味,却都没到过台儿庄吃过这里的美食,那也枉称“吃货”这个称号了。古城五月,水乡的缘故,比起周边城市凉爽了些。趁着天还没黑,揣着满怀抱负而失落的肠胃,抓紧时间松松裤腰带,然后踌躇满志的踏进台儿庄的老街吧!
 
  在这里你可以听到来自各地的口音,这里的人们也早已习惯面对陌生的镜头和吃货们的各种提问。但这一切对于一个吃货来说都并不重要,重要的是你要详细规划制定一个吃货行进图,因为你要用有限的胃容量来包容无限丰盛的小吃美食。
 
  您要向路边的大爷大妈们打听美食,那他们可就脱口而出说出:“煎饼卷辣椒,越吃越添膘,”“要解馋,辣椒盐”。瞧瞧,这庄里的人多爱吃辣椒。想不到婉约的水乡人们竟然也有豪放的一面,能吃辣的“吃货”们请往这里看齐吧。
 
  这“辣和咸”的典范要属当地名吃—辣子鸡了。辣子鸡是枣庄当地名吃之一,在鲁南人民的佳肴中,无论是大酒店的宴席,还是家庭来客的餐桌,辣子鸡是酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡,看到辣子鸡上来了,就说明菜已经上齐了。
 
 
  辣子鸡多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,公鸡又以“本地鸡”为佳,本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,老鸡吃起来回味无穷,越嚼越香。也有人偏爱挑吃辣椒,说辣椒比肉更鲜、更美,竟不知菜和肉哪个更有鸡味。
 
  位于府前广场西侧的林运路上的宋师傅黄花牛肉面应该是回汉饮食和生活的分水岭,一旦跨入这面馆,说话和行事都要格外小心,一定要严格遵循穆斯林的风俗习惯。“黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。北方人爱吃牛肉但不产黄花,南方人爱吃黄花但不爱牛肉。是大运河的渊源,给了江南江北饮食习俗融合的机缘。
 
  这家面馆可是老字号了,讲究的是一如既往的真材实料,名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤,继续炖煮,至汤、肉、菜、料完全融合,形成味感厚重的黄花牛肉汤。将精制面条在清水中煮熟,捞出装碗,盛出滚开的黄花牛肉汤,劈浇于面上佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗,略一搅拌,直接食用。浓香的黄花牛肉汤料,筋道可口的手擀面,吃的每一位慕名而来的食客大汗淋漓。 
 
 
    看到“糁汤煎包”这四个字,您的胃液即刻会翻江倒海,不是想吐,而是太想吃了。 
 
  传说乾隆皇帝下江南,坐龙舟,走运河来到了台儿庄,知县李克敬孝敬万岁爷一碗糁,乾隆皇帝喝了是龙颜大悦,问到:“这叫啥?”知县李克敬闻言急忙跪倒:“谢主隆恩,谢万岁爷赏名!”从此这汤就叫糁(啥)。
 
  台儿庄清真糁汤的创始人姓赵。历时百余年,祖传工艺代代相传,延续至今,风味依然地道。将本地老母鸡和三十斤舂好的麦仁,慢火炖煮到夜里10点钟,把三只鸡打捞出锅,撕成肉丝,再连同鸡骨头一起放回锅中,压火闷煮一夜,鸡肉鸡骨和麦仁已成胶汁儿。清晨开市前,加入葱花姜末和调味包,大火烧开,就是美味糁汤了。此汤肥而不腻、祛风除寒,深受人们的青睐。现在,早晨喝糁已成为当地的传统食俗,一碗热糁配以油条、烧饼等食用是美好的早餐享受。 
 
  面对香酥可口的菜煎饼,我也只能行一个注目礼,然后深吸一口气,提着挎包火烧大步流星,头也不回的扎进滚滚吃货人潮之中。 
 
 
  只要是老台儿庄,几乎没有一个没吃过清真糕点的。记得外地的“吃货”朋友每每通电话总会垂涎三尺的回忆起和盛糕点的美味,那个味道至今让她记忆犹新。
 
  穿过熙熙攘攘的人群,台儿庄的美食真真是数不胜数,看到美食就会雀跃,看到美好就会被唤醒,会感受真切,会品尝隽永,会浸渍幸福,会香气四溢。
 
  苏东坡算是吃货的鼻祖,除去他的东坡肉之外,更甚者有很多诗词都是对美食的描写,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。 
 
  古人尚且如此,何况我们这些“吃货”呢。 
 
 
 

 

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